Eine dieser einfachen Schüsseln, die man einfach lieben muss. Saftige griechische Fleischbällchen mit gerösteten Karotten, Couscous-Feta-Salat und Ranch-Tzatziki-Sauce.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Zubereitung
Den Ofen auf 180 ºC vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stängeln zupfen und hacken.
In einer Schüssel das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Knoblauch, der Petersilie, der Minze, dem Oregano, dem geräucherten Paprika, dem Salz und dem Pfeffer vermischen. Die Hände mit etwas Olivenöl bestreichen und das Fleisch zu esslöffelgroßen Kugeln rollen (ergibt 15-20 Frikadellen) und auf eine Seite des vorbereiteten Backblechs legen.
Die Möhren schälen, halbieren und der Länge nach vierteln. In einer mittelgroßen Schüssel die Karotten mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreichen. Die Karotten auf der anderen Hälfte des Backblechs verteilen.
In den Ofen schieben und 15 Minuten backen, bis die Fleischbällchen knusprig und durchgebraten sind und die Karotten weich sind.
In der Zwischenzeit den Couscous in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Nach dem Kochen zum Abkühlen beiseite stellen.
Die Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren. Den Fetakäse grob zerbröseln. Den Feldsalat waschen und trocken schütteln. In einer großen Schüssel den Couscous mit dem Feta, den Tomaten, der Zitronenschale, dem Zitronensaft, dem Feldsalat, dem Balsamico und dem Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Ranch alle Zutaten in einer Schüssel oder einem Glasgefäß vermengen. Abschmecken und nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
Zum Servieren den Perlen-Couscous-Salat dazugeben und mit den saftigen Fleischbällchen und Karotten belegen. Mit reichlich Ranch-Sauce beträufeln.
Zubereitung
Den Ofen auf 180 ºC vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stängeln zupfen und hacken.
In einer Schüssel das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Knoblauch, der Petersilie, der Minze, dem Oregano, dem geräucherten Paprika, dem Salz und dem Pfeffer vermischen. Die Hände mit etwas Olivenöl bestreichen und das Fleisch zu esslöffelgroßen Kugeln rollen (ergibt 15-20 Frikadellen) und auf eine Seite des vorbereiteten Backblechs legen.
Die Möhren schälen, halbieren und der Länge nach vierteln. In einer mittelgroßen Schüssel die Karotten mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreichen. Die Karotten auf der anderen Hälfte des Backblechs verteilen.
In den Ofen schieben und 15 Minuten backen, bis die Fleischbällchen knusprig und durchgebraten sind und die Karotten weich sind.
In der Zwischenzeit den Couscous in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Nach dem Kochen zum Abkühlen beiseite stellen.
Die Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren. Den Fetakäse grob zerbröseln. Den Feldsalat waschen und trocken schütteln. In einer großen Schüssel den Couscous mit dem Feta, den Tomaten, der Zitronenschale, dem Zitronensaft, dem Feldsalat, dem Balsamico und dem Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Ranch alle Zutaten in einer Schüssel oder einem Glasgefäß vermengen. Abschmecken und nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
Zum Servieren den Perlen-Couscous-Salat dazugeben und mit den saftigen Fleischbällchen und Karotten belegen. Mit reichlich Ranch-Sauce beträufeln.
