Süßkartoffel-Linsenkuchen mit Tahini-Salat

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Portionen:

Süßkartoffel-Linsen-Kuchen
g	Rote Linsen
g	Süßkartoffelpüree
EL	Hanf-Samen
EL	Nährhefe
TL	Gemahlener Kreuzkümmel
TL	Süßes geräuchertes Paprikapulver
TL	Knoblauchpulver
TL	Zitronenabrieb
EL	Petersilie
EL	Olivenöl
	Prise Salz & Pfeffer
Zitronen-Tahini-Sauce
EL	Tahini-Paste
TL	Zitronenabrieb
EL	Zitronensaft
	Knoblauchzehe gehackt
TL	Ahornsirup
TL	Olivenöl
TL	Dijon Senf
EL	Wasser
	Prise Salz & Pfeffer
Krautsalat
g	Gemischter grüner Salat
g	Lila Kraut
	Frische Kräuter (Dill, Minze, Petersilie)

Calories

pro Portion

341

Carbs

Protein

Fat

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 170 ºC vor und bereiten Sie ein Backblech mit Pergamentpapier vor.
Spülen Sie die Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab. Geben Sie die Linsen in einen Topf und gießen Sie das Wasser darüber. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Linsen vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Dressing zu. Verquirlen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Tahini, Zitronenschale, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Dijonsenf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer.
Fügen Sie das Eiswasser hinzu, Löffel für Löffel, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
Sobald die Linsen abgekühlt und trocken sind, geben Sie sie zusammen mit der pürierten Süßkartoffel, den Hanfsamen, der Nährhefe, dem gemahlenen Kreuzkümmel, der süßen geräucherten Paprika, dem Knoblauch, der Petersilie, der Zitronenschale, dem Salz und dem Pfeffer in eine große Schüssel.
Mischen Sie alles zu einer Masse und passen Sie ggf. die Gewürze an.
Pinseln Sie das mit Pergamentpapier ausgelegte Backblech mit Olivenöl ein und verteilen Sie die Süßkartoffel-Linsen-Mischung in vier gleich große Portionen.
Jede Portion zu einem Kuchen formen und alle Patties auf das Ölpapier legen.
Backen Sie die Kuchen für ca. 35 Minuten. Nach 20 Minuten vorsichtig umdrehen.
Sobald die Kuchen außen gebräunt und fest sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen sie 5 Minuten ruhen.
Schwenken Sie in einer separaten großen Schüssel den geschredderten Salat und die Kohlmischung mit dem Zitronen-Tahini-Dressing, um sie zu überziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren Sie den Süßkartoffel-Linsenkuchen auf einem Salatbett und beträufeln Sie ihn zusätzlich mit etwas Zitronen-Tahini-Sauce. Mit frischen Kräutern bestreuen.

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 170 ºC vor und bereiten Sie ein Backblech mit Pergamentpapier vor.
Spülen Sie die Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab. Geben Sie die Linsen in einen Topf und gießen Sie das Wasser darüber. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Linsen vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Dressing zu. Verquirlen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Tahini, Zitronenschale, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Dijonsenf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer.
Fügen Sie das Eiswasser hinzu, Löffel für Löffel, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
Sobald die Linsen abgekühlt und trocken sind, geben Sie sie zusammen mit der pürierten Süßkartoffel, den Hanfsamen, der Nährhefe, dem gemahlenen Kreuzkümmel, der süßen geräucherten Paprika, dem Knoblauch, der Petersilie, der Zitronenschale, dem Salz und dem Pfeffer in eine große Schüssel.
Mischen Sie alles zu einer Masse und passen Sie ggf. die Gewürze an.
Pinseln Sie das mit Pergamentpapier ausgelegte Backblech mit Olivenöl ein und verteilen Sie die Süßkartoffel-Linsen-Mischung in vier gleich große Portionen.
Jede Portion zu einem Kuchen formen und alle Patties auf das Ölpapier legen.
Backen Sie die Kuchen für ca. 35 Minuten. Nach 20 Minuten vorsichtig umdrehen.
Sobald die Kuchen außen gebräunt und fest sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen sie 5 Minuten ruhen.
Schwenken Sie in einer separaten großen Schüssel den geschredderten Salat und die Kohlmischung mit dem Zitronen-Tahini-Dressing, um sie zu überziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren Sie den Süßkartoffel-Linsenkuchen auf einem Salatbett und beträufeln Sie ihn zusätzlich mit etwas Zitronen-Tahini-Sauce. Mit frischen Kräutern bestreuen.